2019博古斯世界烹饪大赛总决赛于明年1月决战里昂

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2019博古斯世界烹饪大赛总决赛于明年1月决战里昂

里昂国际餐饮酒店展 (Sirha)将于2019年1月26至30日在法国里昂Eurexpo举行。在大展的最后两天(1月29日-30日),还将举办博古斯世界烹饪大赛金奖总决赛。

微信抢红包神器免费版上一届博古斯世界烹饪大赛的主题是大赛创立30周年。2019年1月,博古斯世界烹饪大赛将致力于向对这场盛会有着重要意义的两位主厨致敬,一位是博古斯世界烹饪大赛的创办人保罗·博古斯(Paul Bocuse),另一位是大赛组委会的第一任名誉主席乔尔·卢布松(Jo?l Robuchon) 。

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博古斯世界烹饪大赛2019总决赛餐盘菜肴公布:蔬菜与贝类

博古斯世界烹饪大赛是一个名副其实的烹饪实验室,24位选手将在大赛上展现自己的技巧和技术,当然还有创造力。现场将模拟成在厨房间的氛围,是一场嗅觉、味觉和感官的奇妙融合。

这次大赛所呈现的作品除了要表达向保罗·博古斯和乔尔·卢布松两位大师致敬这个主题外,参赛者的餐盘菜肴主题是“蔬菜与贝类”,同时托盘菜肴使用到的食材有小牛肉、上等排骨以及内脏,这些食材都来自于大赛官方供应商“麦德龙”。.

参赛者们需要发挥他们一切想象力从而使最后的作品让大家眼前一亮。

2018年,我们失去了两位烹饪界的大人物,保罗·博古斯以及乔尔·卢布松。我们用今年九月宣布的托盘主题——“小牛肉”向保罗·博古斯致敬。并且今天,我们要向卢布松献上我们崇高的敬意。他是烹饪界当之无愧的佼佼者,他也是全世界拥有最多米其林之星的主厨。他希望通过他所掌握的技术来传递知识。他改变了传统法式料理,使其变得现代化,在决赛这个时刻,我们请参赛者跟随他的脚步,给蔬菜主题重新创造菜谱。

我给选手的建议是:根据自己的想法重新定义这道菜,升级食谱,激励和鼓舞全世界的厨师们,让年轻厨师们以你们为榜样。成为博古斯世界烹饪大赛的宣传大使,告诉他们博古斯是什么?博古斯不仅是一个汇集了全球创意菜肴的实验室,也是一场充满创造力的盛宴。”

瑞吉斯·马卡龙(Régis Marcon),博古斯国际委员会主席

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